Salade-repas crémeuse au poulet, fraises et brocoli
Présenté par :
- Portions 4
- Temps de préparation 15 minutes
- Temps de cuisson 8 minutes
Information nutritionnelle
Par portion: calories 614; protéines 40 g; matières grasses 46 g; glucides 7 g; fibres 1 g; fer 1 mg; calcium 55 mg; sodium 615 mg
Salade-repas crémeuse au poulet, fraises et brocoli
On raffole de la texture crémeuse et des saveurs fruitées de cette salade de brocoli. Pour en faire une salade-repas, on y a aussi mis du poulet grillé, et on doit avouer que le résultat est encore plus réussi que ce que l’on avait espéré: un mélange tendre et croquant de parfums rafraîchissants!
Ingrédients
- 6 tranches de bacon coupées en morceaux
- Sel et poivre du moulin au goût
- 4 petites poitrines de poulet sans peau coupées en cubes
- 1 brocoli coupé en petits bouquets
- 10 fraises coupées en quatre
- 2 échalotes sèches (françaises) émincées
Pour la vinaigrette crémeuse:
- 160 ml (2/3 de tasse) de mayonnaise MAG
- 45 ml (3 c. à soupe) de yogourt grec nature 2%
- 30 ml (2 c. à soupe) de jus de citron frais
- 30 ml (2 c. à soupe) de ciboulette fraîche hachée
- 30 ml (2 c. à soupe) de persil frais haché
- 15 ml (1 c. à soupe) de moutarde à l’ancienne
- 15 ml (1 c. à soupe) de sucre
- Sel et poivre du moulin au goût
Étapes
- Chauffer une poêle à feu moyen. Cuire le bacon de 3 à 5 minutes, jusqu’à ce qu’il soit croustillant. Déposer le bacon dans une assiette tapissée de papier absorbant. Retirer l’excédent de gras dans la poêle.
- Saler et poivrer les cubes de poulet.
- Dans la même poêle, cuire les cubes de poulet de 5 à 7 minutes, jusqu’à ce que l’intérieur de la chair ait perdu sa teinte rosée.
- Pendant ce temps, cuire le brocoli de 2 à 3 minutes dans une casserole d’eau bouillante salée. Égoutter. Refroidir sous l’eau froide et égoutter de nouveau.
- Dans un saladier, fouetter la mayonnaise avec le yogourt grec, le jus de citron, les fines herbes, la moutarde et le sucre. Saler et poivrer.
- Ajouter le poulet, le bacon, le brocoli, les fraises et les échalotes dans le saladier, puis remuer. Se conserve de 1 à 2 jours au frais.
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