Salade thaï au poulet croustillant
Présenté par :
- Portions 4
- Temps de préparation 15 minutes
- Temps de cuisson 12 minutes
Information nutritionnelle
Par portion: calories 351; protéines 25 g; matières grasses 12 g; glucides 36 g; fibres 4 g; fer 4 mg; calcium 63 mg; sodium 160 mg
Salade thaï au poulet croustillant
Des morceaux de poulet croustillant dans une salade à moins de 400 calories, c'est toujours gagnant! Essayez cette recette facile aux saveurs thaïes pour en profiter au max.
Prévoir aussi:
- 60 ml (1/4 de tasse) de farine
- 1 oeuf
- 30 ml (2 c. à soupe) d’ huile d’olive
Facultatif:
- 1/4 de chou rouge émincé
- 160 ml (2/3 de tasse) de nouilles frites
Préparation
-
Préchauffer le four à 205 °C (400 °F).
-
Couper les poitrines de poulet en deux sur l’épaisseur pour obtenir quatre escalopes.
-
Préparer trois assiettes creuses. Dans la première, verser la farine. Dans la deuxième, battre l’oeuf. Dans la troisième, mélanger les flocons d’avoine avec les céréales.
-
Fariner les escalopes, puis les tremper dans l’oeuf battu. Enrober du mélange aux céréales.
-
Déposer les escalopes sur une plaque de cuisson tapissée de papier parchemin. Arroser d’un filet d’huile d’olive. Cuire au four de 12 à 15 minutes, en retournant les escalopes à mi-cuisson, jusqu’à ce que l’intérieur de la chair ait perdu sa teinte rosée.
-
Pendant ce temps, répartir la laitue, les mandarines et, si désiré, le chou rouge dans les assiettes. Si désiré, parsemer de nouilles frites.
-
Une fois la cuisson du poulet terminée, émincer les escalopes. Répartir les morceaux de poulet dans les assiettes.
Idée pour accompanger
-
Vinaigrette aux piments et gingembre
Par portion: 29 calories
Mélanger 60 ml (1/4 de tasse) de sauce douce aux piments avec 30 ml (2 c. à soupe) de coriandre hachée, 15 ml (1 c. à soupe) de gingembre haché, 15 ml (1 c. à soupe) de jus de lime et 5 ml (1 c. à thé) d’ail haché.
Idée pour accompanger
Vinaigrette aux piments et gingembre
Par portion: 29 calories
Mélanger 60 ml (1/4 de tasse) de sauce douce aux piments avec 30 ml (2 c. à soupe) de coriandre hachée, 15 ml (1 c. à soupe) de gingembre haché, 15 ml (1 c. à soupe) de jus de lime et 5 ml (1 c. à thé) d’ail haché.
Excellent! Le poulet ne brunit pas vraiment mais est croustillant. Quant au chou rouge (qui colore l’assiette) et les nouilles frites (vapeur), ils donnent une alure d’apparat au plat. La vinaigrette ne devrait pas être optionnelle mais obligatoire (aussi bonne sans coriandre).
Nous avons bien apprécié.