Taboulé au quinoa et pois chiches
- Serves 4
- Prep time 15 minutes
- Cook time 12 minutes
Nutrition facts
Par portion: calories 461; protéines 14 g; matières grasses 23 g; glucides 52 g; fibres 7 g; fer 5 mg; calcium 75 mg; sodium 547 mg
Taboulé au quinoa et pois chiches
Le quinoa et les pois chiches sont des ingrédients de choix pour faire d’une recette végé un plat protéiné. Et en plus, la combinaison des deux offre un mélange de saveurs et de textures que vous allez adorer!
Prévoir aussi:
- 45 ml (3 c. à soupe) d’ huile d’olive
- 20 ml (4 c. à thé) de vinaigre de vin rouge
Facultatif:
- 1, coupé en dés concombre
Préparation
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Dans une casserole, porter le bouillon de légumes à ébullition. Ajouter le quinoa. Couvrir et cuire à feu doux de 12 à 15 minutes, jusqu’à ce que le liquide soit complètement absorbé. Retirer du feu. Laisser reposer 5 minutes, puis remuer à l’aide d’une fourchette. Laisser tiédir.
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Dans un saladier, mélanger le quinoa avec les pois chiches, la bruschetta, le persil, l’huile, le vinaigre et, si désiré, le concombre. Saler et poivrer.
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