Baguettes au boeuf grillé et oignons frits
Présenté par :
- Portions 4
- Temps de préparation 20 minutes
- Marinage 1 heure
- Temps de cuisson 10 minutes
Information nutritionnelle
Par portion: calories 588; protéines 32 g; M.G. 30 g; glucides 44 g; fibres 3 g; fer 5 mg; calcium 28 mg; sodium 1 159 mg
Baguettes au boeuf grillé et oignons frits
Plates, les sandwichs pour souper? Certainement pas quand on parle de ces alléchantes baguettes au boeuf grillé et oignons frits! Garnies de tranches de boeuf mariné, d'oignons frits croustillants, d'une délicieuse sauce dijonnaise relevée et de mâche, ces baguettes élèvent le sandwich à un autre niveau. Pour les papilles aventureuses, n'hésitez pas à ajouter quelques tranches de piments bananes marinés pour une véritable explosion de saveurs en bouche. Accompagné de chips et d'une bonne bière froide, il s'agit sans aucun doute du repas parfait pour commencer la fin de semaine du bon pied!
Ingrédients
- 1 baguette de pain
- 250 ml (1 tasse) de mâche
- 125 ml (1/2 tasse) d’oignons frits
- 60 ml (1/4 de tasse) de piments bananes marinés (facultatif)
Pour le boeuf mariné:
- 250 ml (1 tasse) de bière blonde
- 15 ml (1 c. à soupe) d’épices à steak Mélange costaud El-Ma-Mia
- 15 ml (1 c. à soupe) d’ail haché
- 1 petit oignon haché
- 2 steaks de surlonge de boeuf de 225 g (1/2 lb) chacun
Pour la sauce:
- 80 ml (1/3 de tasse) de mayonnaise
- 20 ml (4 c. à thé) de moutarde de Dijon
- 15 ml (1 c. à soupe) de miel
- 5 ml (1 c. à thé) de vinaigre de cidre
- 5 ml (1 c. à thé) d’épices à steak Mélange costaud El-Ma-Mia
Étapes
- Dans un bol, mélanger la bière avec les épices à steak pour le boeuf mariné, l’ail et l’oignon. Ajouter les steaks de surlonge dans le bol et les retourner plusieurs fois afin de bien les enrober de marinade. Couvrir et laisser mariner au minimum 1 heure au frais, idéalement toute une nuit.
- Pendant ce temps, mélanger les ingrédients de la sauce dans un petit bol. Réserver au frais.
- Au moment de la cuisson, préchauffer le barbecue à puissance moyenne-élevée (environ 220 °C – 425 °F).
- Égoutter les steaks et jeter la marinade.
- Sur la grille chaude et huilée du barbecue, déposer les steaks. Cuire de 6 à 8 minutes en retournant les steaks quelques fois en cours de cuisson, jusqu’à ce que la température interne de la viande atteigne 55 °C (131 °F) sur un thermomètre à cuisson, pour une cuisson mi-saignante. Retirer du barbecue et déposer sur une planche à découper. Couvrir d’une feuille de papier d’aluminium, sans serrer, et laisser reposer 5 minutes avant de trancher finement dans le sens contraire des fibres de la viande.
- Couper la baguette en quatre morceaux, puis couper chaque morceau en deux sur l’épaisseur, sans trancher complètement.
- Sur la grille chaude du barbecue, déposer les morceaux de baguette. Faire griller quelques secondes.
- Garnir les pains de sauce, de tranches de boeuf, de mâche, d’oignons frits et, si désiré, de piments bananes.
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