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Club sandwichs inspiration «VLT»

Présenté par :

Portions 4
Temps de préparation 20 minutes
Temps de cuisson 5 minutes

Information nutritionnelle

PAR PORTION | calories 835; protéines 35 g; M.G. 41 g; glucides 78 g; fibres 3 g; fer 6 mg; calcium 93 mg; sodium 1 546 mg

Et si on donnait un nouveau souffle au classique club sandwich en troquant le poulet contre du veau? Avouez que vous n’y aviez jamais songé! Ce club sandwich inspiration « VLT » aura de quoi vous surprendre avec son pain brioché, ses fines herbes fraîches et sa sauce un brin sucrée. Vous verrez, les escalopes de veau de grain de Famille Fontaine sont idéales pour préparer ce sandwich tellement gourmand. Grâce à leur tendreté et à leur goût fin, elles élèveront d’un cran ce parfait souper à savourer sur la terrasse. Provenant de veaux élevés sans l’usage d’hormones et dans le respect des normes de bien-être animal les plus strictes, cette viande en est une de choix pour nourrir toute la famille de façon responsable.

Ingrédients

80 ml (1/3 de tasse) de beurre fondu
15 ml (1 c. à soupe) de persil frais haché
10 ml (2 c. à thé) d’ail haché
5 ml (1 c. à thé) de thym frais haché
Sel et poivre au goût
12 tranches de pain brioché
4 escalopes de veau Famille Fontaine
15 ml (1 c. à soupe) d’épices à steak
8 feuilles de laitue frisée verte
1 grosse tomate coupée en tranches

Pour la sauce :

80 ml (1/3 de tasse) de mayonnaise
15 ml (1 c. à soupe) de moutarde à l’ancienne
5 ml (1 c. à thé) de miel

Sélectionner tous les ingrédients

Étapes

Préchauffer le barbecue à puissance moyenne-élevée (220°C – 425°F).
Dans un petit bol, mélanger le beurre fondu avec le persil, l’ail et le thym. Saler et poivrer. Badigeonner les tranches de pain de beurre parfumé.
Dans un autre petit bol, mélanger les ingrédients de la sauce. Réserver.
Saupoudrer les escalopes d’épices à steak, puis les aplatir à l’aide d’un attendrisseur à viande.
Sur la grille chaude et huilée du barbecue, déposer les escalopes. Cuire de 1 à 2 minutes de chaque côté. Retirer les escalopes du barbecue et les couper en deux.
Sur la grille chaude et huilée du barbecue, faire griller les tranches de pain quelques secondes de chaque côté. Retirer du barbecue.
Tartiner un seul côté de huit tranches de pain de sauce.
Sur le côté tartiné de quatre tranches de pain, répartir la moitié des demi-escalopes, la moitié de la laitue et la moitié des tranches de tomate. Couvrir des tranches de pain tartinées restantes, côté tartiné vers le haut. Garnir du reste des demi-escalopes, de la laitue et des tranches de tomate. Couvrir des tranches de pain restantes.