Sandwichs aux légumes grillés et mozza fraîche
Présenté par :
- Portions 4
- Temps de préparation 20 minutes
- Temps de cuisson 20 minutes
Information nutritionnelle
PAR PORTION |calories 779; protéines 21 g; M.G. 50 g; glucides 65 g; fibres 5 g; fer 4 mg; calcium 254 mg; Sodium 819 mg
Sandwichs aux légumes grillés et mozza fraîche
Difficile de résister à l'envie de croquer dans ces sandwichs colorés! Aussi beaux que bons, ces sandwichs aux légumes grillés et mozza fraîche sont le meilleur moyen de briser la routine à l'heure du lunch! Débordants de fraîcheur et de saveurs, ces sandwichs mettent en vedette le côté crémeux de la mozzarella fraîche, qui s'harmonise à merveille avec une variété de légumes bien grillés. Il suffit d'un pain assaisonné et d'une mayonnaise parfumée pour compléter ce délice qui goûte bon l'été à chaque bouchée!
Ingrédients
- 4 pains betterave et oignon Au Pain Doré de 105 g chacun
- 1 oignon rouge émincé
- 3 demi-poivrons de couleurs variées émincés
- 1 petite courgette coupée en rondelles
- 30 ml (2 c. à soupe) d’huile d’olive
- 5 ml (1 c. à thé) d’herbes italiennes séchées
- Sel et poivre au goût
- 250 g (environ 1/2 lb) de mozzarella fraîche tranchée
- 310 ml (1 1/4 tasse) de bébés épinards
Pour la mayonnaise parfumée :
- 160 ml (2/3 de tasse) de mayonnaise
- 30 ml (2 c. à soupe) de basilic frais émincé
- 15 ml (1 c. à soupe) de moutarde à l’ancienne
- 10 ml (2 c. à thé) de miel
Étapes
- Préchauffer le four à 205 °C (400 °F).
- Sur une plaque de cuisson tapissée de papier parchemin, mélanger l’oignon avec les poivrons, la courgette, l’huile et les herbes italiennes. Saler et poivrer. Étaler les légumes sur la plaque.
- Cuire au four de 20 à 25 minutes, en remuant à mi-cuisson. Retirer du four.
- Dans un bol, mélanger les ingrédients de la mayonnaise parfumée.
- Couper les pains en deux sur l’épaisseur. Faire dorer les pains au grille-pain.
- Tartiner l’intérieur des pains de mayonnaise parfumée, puis garnir de mozzarella, de légumes grillés et d’épinards.
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