Sandwichs de pommes de terre ricotta et saumon fumé
Présenté par :
- Portions 4
- Temps de préparation 20 minutes
- Temps de cuisson 20 minutes
Information nutritionnelle
Par portion: calories 615; protéines 35 g; M.G. 42 g; glucides 28 g; fibres 6 g; fer 2 mg; calcium 465 mg; sodium 1 540 mg
Sandwichs de pommes de terre ricotta et saumon fumé
Fans de pommes de terre, avez-vous déjà pensé utiliser votre aliment préféré comme base de sandwich? C'est pourtant possible, comme le démontre cet intrigant sandwich de pommes de terre ricotta et saumon fumé. Pour remplacer le pain, on utilise en effet des pommes de terre tranchées finement à la mandoline, puis beurrées et recouvertes de parmesan râpé afin de sceller plus efficacement le tout. Une fois refroidies, on les couvre d'une rafraîchissante garniture de ricotta parfumée, puis on les garnit de légumes frais et de saumon fumé pour une expérience gustative parfaite qui vous donnera certainement envie de récidiver!
Ingrédients
- 2 pommes de terre Russet Patates Dolbec
- 45 ml (3 c. à soupe) de beurre fondu
- Sel et poivre au goût
- 250 ml (1 tasse) de parmesan râpé finement
- 375 ml (1 1/2 tasse) de ricotta
- 15 ml (1 c. à soupe) d’aneth frais haché
- 15 ml (1 c. à soupe) de câpres hachées
- 15 ml (1 c. à soupe) de zestes de citron
- 8 petites feuilles de laitue Boston
- 2 paquets de saumon fumé de 120 g chacun
- 12 tranches de tomates
- 1 avocat émincé
- 1/2 petit oignon rouge coupé en fines rondelles
Étapes
- Préchauffer le four à 190 °C (375 °F).
- À l’aide d’une mandoline, couper les pommes de terre en fines tranches.
- Tapisser une plaque de cuisson de papier parchemin, puis beurrer le papier.
- Sur la plaque, disposer les tranches de pommes de terre en quatre rectangles d’environ 15 cm x 19 cm (6 po x 7 1/2 po), en s’assurant que les tranches se chevauchent légèrement pour qu’il n’y ait plus d’espace entre elles.
- Beurrer les pommes de terre, puis saler et poivrer. Couvrir les rectangles de pommes de terre de parmesan.
- Cuire au four de 20 à 25 minutes, jusqu’à ce que les pommes de terre et le parmesan soient dorés et croustillants. Retirer du four et laisser tiédir sur une grille.
- Pendant ce temps, dans un bol, mélanger la ricotta avec l’aneth, les câpres et les zestes de citron. Saler et poivrer.
- Retourner les rectangles de pommes de terre pour que le côté avec parmesan soit dessous. Couvrir la moitié de chaque rectangle de ricotta parfumée. Garnir de laitue, de saumon fumé, de tomates, d’avocat et d’oignon rouge. Poivrer. Refermer les sandwichs en rabattant la moitié libre de chaque rectangle de pommes de terre sur la garniture.
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