Wraps au veau style Philly cheesesteak
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- Serves 4
- Prep time 15 minutes
- Cook time 2 heures 4 minutes
Nutrition facts
Par portion: calories 757; protéines 96 g; M.G. 28 g; glucides 26 g; fibres 4 g; fer 9 mg; calcium 369 mg; sodium 1 146 mg
Wraps au veau style Philly cheesesteak
Ingredients
- Sel et poivre au goût
- 1 rôti de palette de Veau du Québec de 1 kg (environ 2 1/4 lb)
- 45 ml (3 c. à soupe) d’huile de canola
- 500 ml (2 tasses) de bouillon de boeuf
- 30 ml (2 c. à soupe) de sauce Worcestershire
- 15 ml (1 c. à soupe) d’ail haché
- 1 oignon émincé
- 1 contenant de champignons blancs de 227 g, émincés
- 1 poivron vert coupé en lanières
- 4 moyennes tortillas
- 4 tranches de provolone
Étapes
- Préchauffer le four à 180 °C (350 °F).
- Saler et poivrer le rôti de palette.
- Dans une poêle allant au four, chauffer 15 ml (1 c. à soupe) d’huile à feu moyen. Saisir le rôti de palette de 2 à 3 minutes de chaque côté.
- Ajouter le bouillon de boeuf, la sauce Worcestershire et l’ail dans la poêle. Déposer l’oignon sur le pourtour de la viande.
- Couvrir et cuire au four de 2 heures à 2 heures 30 minutes en retournant la viande à mi-cuisson, jusqu’à ce que la chair du rôti se défasse facilement à la fourchette.
- Retirer du four et déposer le rôti dans une assiette. Effilocher la viande à l’aide de deux fourchettes.
- Pendant ce temps, chauffer le reste de l’huile à feu moyen-élevé dans une autre poêle. Cuire les champignons de 4 à 5 minutes, jusqu’à ce que l’eau se soit complètement évaporée et qu’ils soient dorés.
- Ajouter le poivron et poursuivre la cuisson de 1 à 2 minutes.
- Garnir les tortillas de viande effilochée et de légumes. Couvrir de provolone. Rouler les tortillas en serrant au fur et à mesure.
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