Tomates, haricots et halloumi rôtis au four

/ 5

Tomates, haricots et halloumi rôtis au four

Serves 4
Prep time 20 minutes
Cook time 24 minutes

Nutrition facts

Par portion: calories 350; protéines 16 g; matières grasses 23 g; glucides 23 g; fibres 7 g; fer 4 mg; calcium 553 mg; sodium 1 289 mg

Offrant de savoureux parfums de fines herbes fraîches, d’ail et d’herbes salées, cette généreuse portion de légumes rôtis garnie d’halloumi peut être servie en plat principal pour un repas léger, ou en accompagnement avec votre mets préféré!

Ingredients

300 g (2/3 de lb) de haricots verts et jaunes
45 ml (3 c. à soupe) d’huile d’olive
30 ml (2 c. à soupe) de persil haché
30 ml (2 c. à soupe) d’origan haché
15 ml (1 c. à soupe) de thym haché
15 ml (1 c. à soupe) d’herbes salées
2 gousses d’ail émincées
1 petit oignon rouge haché
1/2 piment thaï haché
30 tomates cerises de couleurs variées coupées en deux
500 ml (2 tasses) de sauce tomate
200 g (environ 1/2 lb) de halloumi (fromage à griller de type Doré-mi) coupé en tranches fines
500 ml (2 tasses) de roquette

Select all ingredients

Étapes

Préchauffer le four à 205 °C (400 °F).
Dans une casserole d’eau bouillante salée, cuire les haricots 4 minutes. Égoutter.
Dans un saladier, mélanger l’huile avec les fines herbes, les herbes salées, l’ail, l’oignon rouge et le piment thaï. Ajouter les haricots et les tomates cerises. Remuer.
Dans une grande poêle allant au four, verser la moitié de la sauce tomate. Répartir les légumes dans la poêle, puis napper du reste de la sauce tomate. Couvrir de tranches de fromage halloumi. Cuire au four de 20 à 25 minutes.
Au moment de servir, garnir de roquette.