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Boeuf haché crémeux aux épinards

Portions 4
Temps de préparation 15 minutes
Temps de cuisson 10 minutes

Information nutritionnelle

Par portion: calories 454; protéines 26 g; matières grasses 35 g; glucides 13 g; fibres 1 g; fer 3 mg; calcium 165 mg; sodium 927 mg

Avec ce boeuf haché crémeux aux épinards, on réinvente totalement la façon de cuisiner cette protéine. Viande hachée et bébés épinards dans une sauce au bouillon de boeuf et crème à cuisson 15% servis sur un lit de spaghettis: plaisir garanti!

Ingrédients

450 g (1 lb) de boeuf haché maigre
1 oignon coupé en dés
375 ml (1 1/2 tasse) de crème à cuisson 15%
30 ml (2 c. à soupe) de bouillon de boeuf concentré liquide
500 ml (2 tasses) de bébés épinards

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Étapes

Dans une poêle, chauffer un peu d’huile de canola à feu moyen. Cuire le boeuf haché de 5 à 7 minutes en égrainant la viande à l’aide d’une cuillère en bois, jusqu’à ce qu’elle ait perdu sa teinte rosée.
Ajouter l’oignon dans la poêle et poursuivre la cuisson de 1 à 2 minutes.
Ajouter la crème et le bouillon de boeuf. Poivrer et remuer. Porter à ébullition, puis laisser mijoter de 4 à 6 minutes à feu doux-moyen, jusqu’à l’obtention d’une texture crémeuse.
Ajouter les bébés épinards, puis chauffer 1 minute en remuant.

Idée pour accompagner

Spaghetti ail et bacon
450 calories par portion

Dans une casserole d’eau bouillante salée, cuire 300 g (2/3 de lb) de spaghettis al dente. Réserver environ 125 ml (1/2 tasse) d’eau de cuisson des pâtes, puis égoutter. Dans la même casserole, cuire 7 tranches de bacon coupées en morceaux à feu moyen jusqu’à ce qu’elles soient dorées. Retirer l’excédent de gras de la casserole. Ajouter 15 ml (1 c. à soupe) d’ail haché et cuire 30 secondes. Ajouter les spaghettis et verser graduellement l’eau de cuisson des pâtes dans la casserole en remuant. Ajouter 125 ml (1/2 tasse) de persil frais haché, puis saler et poivrer. Cuire 1 minute.