Brochettes de porc haché barbecue

1. Si les brochettes utilisées sont en bambou, les faire tremper dans l’eau 30 minutes avant la cuisson.
2. Préchauffer le barbecue à puissance moyenne-élevée ou le four à 205 °C (400 °F).
3. Dans un grand bol, mélanger le porc avec la chapelure, 80 ml (1/3 de tasse) de sauce barbecue, les oignons verts, le paprika, l’oeuf et l’ail. Saler et poivrer. Former 12 boulettes ovales avec la préparation, puis piquer chaque boulette sur une brochette.
4. Cuire sur la grille chaude et huilée du barbecue ou au four sur une plaque de cuisson de 12 à 15 minutes, en retournant les brochettes de temps en temps et en les badigeonnant avec le reste de la sauce barbecue, jusqu’à ce que l’intérieur des boulettes ait perdu sa teinte rosée.

Idée pour accompagner

• Pommes de terre sauce crémeuse aux fines herbes

  Dans une casserole, déposer de 12 à 15 pommes de terre grelots. Couvrir d’eau froide. Saler. Couvrir et porter à ébullition, puis cuire de 15 à 18 minutes, jusqu’à tendreté. Égoutter. Dans la même casserole, chauffer 15 ml (1 c. à soupe) d’huile d’olive à feu moyen. Cuire 1 oignon haché de 3 à 4 minutes. Incorporer 60 ml (1/4 de tasse) de vin blanc, 180 ml (3/4 de tasse) de crème à cuisson 15%, 15 ml (1 c. à soupe) de persil haché et 5 ml (1 c. à thé) de thym haché. Saler et poivrer. Porter à ébullition, puis laisser mijoter de 4 à 5 minutes. Trancher les pommes de terre et les servir avec la sauce crémeuse aux fines herbes.