Nachos à la trempette queso
Présenté par :
- Portions 8
- Temps de préparation 25 minutes
- Temps de cuisson 18 minutes
Information nutritionnelle
Par portion: calories 644; protéines 30 g; M.G. 45 g; glucides 36 g; fibres 4 g; fer 3 mg; calcium 529 mg; sodium 1 309 mg
Nachos à la trempette queso
Ingrédients
- 15 ml (1 c. à soupe) d’huile d’olive
- 450 g (1 lb) de boeuf haché mi-maigre
- 1 oignon haché
- 15 ml (1 c. à soupe) d’épices à steak
- 1 sac de croustilles de maïs de 240 g
- 3 tomates italiennes coupées en dés
- 1/2 poivron jaune coupé en dés
- 1 jalapeno coupé en fines rondelles
- 375 ml (1 1/2 tasse) de mélange de fromages râpés de type tex-mex
Pour la trempette queso:
- 30 ml (2 c. à soupe) d’huile d’olive
- 1/2 oignon haché
- 30 ml (2 c. à soupe) de farine tout usage
- 250 ml (1 tasse) de lait 2%
- 125 ml (1/2 tasse) de sauce piquante moyenne Peri-Peri Nando’s
- 1/2 boîte de tomates étuvées en petits morceaux avec poivrons verts, céleri et oignons de 540 ml
- 310 ml (1 1/4 tasse) de cheddar jaune râpé
- 310 ml (1 1/4 tasse) de Monterey Jack râpé
Étapes
- Préchauffer le four à 180 °C (350 °F).
- Dans une poêle, chauffer l’huile à feu moyen. Cuire le boeuf haché de 5 à 7 minutes en égrainant la viande à l’aide d’une cuillère en bois, jusqu’à ce qu’elle ait perdu sa teinte rosée.
- Ajouter l’oignon et les épices à steak. Cuire de 1 à 2 minutes. Retirer du feu et réserver.
- Pour la trempette. Dans une casserole, chauffer l’huile à feu moyen. Cuire l’oignon de 1 à 2 minutes.
- Saupoudrer de farine et cuire 1 minute en remuant.
- Incorporer le lait, la sauce piquante et les tomates étuvées en remuant. Porter à ébullition et remuer jusqu’à épaississement.
- Ajouter graduellement le cheddar et le Monterey Jack en remuant constamment, jusqu’à ce qu’ils soient fondus.
- Pour le nacho. Sur une grande ou plusieurs petites plaques de cuisson tapissées de papier parchemin, étaler les croustilles de maïs. Répartir la préparation au boeuf sur les croustilles, puis napper de la moitié de la trempette queso. Garnir de dés de tomates, de poivron, de jalapeno et de fromage.
- Cuire au four de 10 à 12 minutes, jusqu’à ce que le fromage soit fondu.
- Servir le nacho avec le reste de la trempette queso.
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