Poivrons farcis au chili
- Portions 4
- Temps de préparation 15 minutes
- Temps de cuisson 28 minutes
Information nutritionnelle
Par portion: calories 771; protéines 47 g; matières grasses 42 g; glucides 54 g; fibres 13 g; fer 7 mg; calcium 178 mg; sodium 1 157 mg
Poivrons farcis au chili
Pour un festin de style tex-mex qui fait plus de place aux légumes, essayez ces poivrons farcis de chili de boeuf haché et haricots rouges. Simple et rapide à préparer, c’est la recette tout indiquée pour faire le plein de vitamines et de protéines.
Prévoir aussi:
- 1 oignon haché
Facultatif:
- 45 ml (3 c. à soupe) de feuilles de coriandre
- 180 ml (3/4 de tasse) de crème sure 14%
Étapes
- Préchauffer le four à 205 °C (400 °F).
- Dans une casserole, chauffer un peu d’huile d’olive à feu moyen. Cuire le boeuf haché avec l’oignon de 4 à 5 minutes, en égrainant la viande à l’aide d’une cuillère en bois.
- Ajouter les assaisonnements à chili, les tomates et les haricots rouges. Saler et poivrer. Porter à ébullition, puis cuire de 12 à 15 minutes.
- Couper le dessus des poivrons. Retirer la membrane blanche et les graines. Garnir les poivrons avec la préparation au boeuf haché.
- Déposer les poivrons dans un plat de cuisson tapissé de papier parchemin. Cuire au four de 12 à 15 minutes.
- Si désiré, garnir de coriandre et servir avec la crème sure.
Idée pour accompagner
Chips de fromage
Dans un bol, mélanger 750 ml (3 tasses) de mélange de fromages râpés de type tex-mex avec 2,5 ml (1/2 c. à thé) de poudre d’oignons, 1,25 ml (1/4 de c. à thé) de paprika fumé, 2,5 ml (1/2 c. à thé) d’origan séché et 1,25 ml (1/4 de c. à thé) de grains de cumin. Sur une plaque de cuisson tapissée de papier parchemin, étaler la préparation. Cuire au four 20 minutes à 205 °C (400 °F). Retirer du four et laisser tiédir, puis refroidir complètement. Couper en triangles.
Il serait bon de bouillir un peu les piments avant de lex garnir. Ils étaient encore croustillants lorsque je les ai sortis du four. Sinon, c’est délicieux.