Ragoût de boeuf haché bourguignon à la mijoteuse
- Portions 4
- Temps de préparation 15 minutes
- Temps de cuisson 7 heures à faible intensité (mijoteuse)
Information nutritionnelle
Par portion: calories 512; protéines 29 g; matières grasses 30 g; glucides 22 g; fibres 3 g; fer 4 mg; calcium 73 mg; sodium 1 027 mg
Ragoût de boeuf haché bourguignon à la mijoteuse
Entamez la saison froide tout en réconfort avec ce ragoût de boeuf haché bourguignon. Même s’il est fait à partir de boeuf haché mi-maigre, ce ragoût revisité offre toute la richesse des saveurs de ce classique de la cuisine française. Vous n’y verrez que du feu avec ses champignons et ses carottes mijotés dans une sauce onctueuse à base de soupe à l’oignon condensée et de vin rouge. Servez-le avec une purée de pommes de terre ou du pain croûté pour un repas qui vous réchauffera autant le cœur que l’estomac, garanti!
Prévoir aussi:
- 30 ml (2 c. à soupe) de fécule de maïs
Facultatif:
- 4 tranches de bacon cuites et coupées en morceaux
- 30 ml (2 c. à soupe) de persil frais haché
Étapes
- Dans une grande poêle, chauffer un peu d’huile d’olive à feu moyen. Cuire le boeuf haché de 4 à 5 minutes en égrainant la viande à l’aide d’une cuillère en bois, jusqu’à ce qu’elle ait perdu sa teinte rosée. Réserver dans une assiette.
- Dans la même poêle, cuire les champignons jusqu’à ce que l’eau soit évaporée.
- Transférer le boeuf haché dans la mijoteuse. Ajouter le reste des ingrédients, à l’exception de la fécule de maïs et, si désiré, du persil. Si désiré, ajouter le bacon. Saler, poivrer et remuer.
- Couvrir et cuire de 6 heures 30 minutes à 7 heures 30 minutes à faible intensité.
- Dans un bol, délayer la fécule de maïs dans un peu d’eau froide. Ajouter la fécule délayée dans la mijoteuse. Remuer. Si désiré, ajouter le persil. Couvrir et poursuivre la cuisson 30 minutes.
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