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Poivrons grillés marinés

Portions envrion 1 litre (4 tasses)
Temps de préparation 20 minutes
Temps de cuisson 15 minutes

Les poivrons rôtis sont des aliments santé et peu coûteux qui enjolivent les salades, les pizzas, les paninis ou le riz. Quand ils sont faits maison, leurs arômes embaument toutes les pièces, ce qui charmera votre famille à coup sûr.

Ingrédients

2 poivrons rouges
2 poivrons verts
2 poivrons jaunes
2 poivrons orange
30 ml (2 c. à soupe) d’ huile d’olive
45 ml (3 c. à soupe) de vinaigre blanc
5 ml (1 c. à thé) de gros sel
poivre au goût
15 ml (1 c. à soupe) d’ ail haché
15 ml (1 c. à soupe) de basilic haché
5 ml (1 c. à thé) de thym haché
5 ml (1 c. à thé) d’ origan haché

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Préparation

Couper les poivrons en deux. Retirer la membrane blanche et les graines. Déposer les demi-poivrons sur une plaque de cuisson, la peau vers le haut.
Griller les poivrons au four de 10 à 15 minutes à 205 ºC (400 ºF), jusqu’à ce que la peau soit noircie. Déposer dans un sac hermétique. Laisser tiédir.
Couper les poivrons en quartiers. Retirer la peau délicatement à l’aide d’un petit couteau.
Dans un bol, mélanger l’huile d’olive avec le vinaigre blanc, le gros sel, le poivre, l’ail et les fines herbes.
Déposer les quartiers de poivrons dans un contenant hermétique non métallique et verser la marinade pour couvrir les poivrons complètement.
Laisser mariner au frais.