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Potage au brocoli, carottes et cheddar

Portions 4 portions
Temps de préparation 15 minutes
Temps de cuisson 21 minutes

À la recherche de recettes faciles à mettre dans le Thermos ou à glisser dans la boîte à lunch? Ce potage brocoli-cheddar réconfortant vient à votre rescousse!

Ingrédients

15 ml (1 c. à soupe) d’huile d’olive
1 oignon haché
3 carottes (2 coupées en dés + 1 taillée en julienne)
15 ml (1 c. à soupe) d’ail haché
1,5 litre (6 tasses) de bouillon de poulet réduit en sodium
4 pommes de terre pelées et coupées en dés
Sel et poivre au goût
1 brocoli coupé en bouquets
125 ml (1/2 tasse) de crème à cuisson 15%
500 ml (2 tasses) de cheddar râpé

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Étapes

Dans une casserole, chauffer l’huile à feu moyen. Cuire l’oignon, les carottes en dés et l’ail de 1 à 2 minutes.
Ajouter le bouillon et les pommes de terre. Saler et poivrer. Porter à ébullition, puis laisser mijoter à feu moyen de 15 à 18 minutes.
Transférer la préparation dans le contenant du mélangeur. Mélanger jusqu’à l’obtention d’une texture lisse.
Remettre le potage dans la casserole et porter à ébullition.
Ajouter le brocoli, la carotte en julienne et la crème dans la casserole. Laisser mijoter à feu doux 5 minutes.
Incorporer le cheddar graduellement et chauffer en remuant jusqu’à ce qu’il soit fondu.
Si le potage n’est pas transféré immédiatement dans les Thermos, s’assurer de le réchauffer au micro-ondes ou dans une casserole avant de le déposer dans les contenants.
Dans quatre Thermos, verser de l’eau bouillante. Laisser réchauffer 5 minutes, puis retirer l’eau.
Répartir le potage chaud dans les Thermos. Fermer hermétiquement.