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Ribs de tempeh

Présenté par :

Portions 4
Temps de préparation 20 minutes
Temps de cuisson 25 minutes

Information nutritionnelle

PAR PORTION | calories 423; protéines 22 g; M.G. 12 g; glucides 59 g; fibres 1 g; fer 5 mg; calcium 162 mg; sodium 1 152 mg

Avez-vous déjà cuisiné le tempeh? C’est le moment ou jamais avec ces délicieuses ribs de tempeh végé enrobées d’une généreuse marinade sucrée-salée avec du sirop d’érable et de la sauce soya! Biologique, ce proche cousin du tofu est préparé à partir de fèves de soya fermentées. Sa texture ferme et croquante sous la dent le rend particulièrement intéressant. Une fois que vous l’aurez essayé, vous l’adopterez à coup sûr pour vos barbecues cet été! Accompagnez ces ribs de frites et d’une salade de chou et même les plus septiques seront confondus.

Ingrédients

2 paquets de tempeh de 220 g chacun, coupé en bâtonnets
250 ml (1 tasse) de sauce barbecue en bouteille

Pour la marinade :

60 ml (1/4 de tasse) de sirop d’érable
60 ml (1/4 de tasse) d’eau
45 ml (3 c. à soupe) de sauce soya
15 ml (1 c. à soupe) de sauce Worcestershire
15 ml (1 c. à soupe) de cassonade
10 ml (2 c. à thé) de paprika fumé doux
5 ml (1 c. à thé) de poudre d’oignon
5 ml (1 c. à thé) de poudre d’ail
5 ml (1 c. à thé) de poudre de chili
2,5 ml (1/2 c. à thé ) de poivre noir moulu
2,5 ml (1/2 c. à thé) de fumée liquide

Sélectionner tous les ingrédients

Étapes

Préchauffer le barbecue à puissance moyenne-élevée (environ 220 °C – 425 °F).
Dans un bol, mélanger les ingrédients de la marinade. Ajouter les bâtonnets de tempeh dans le bol et remuer afin de bien les enrober de marinade.
Transvider la préparation dans une grande barquette d’aluminium.
Sur la grille chaude du barbecue, déposer la barquette. Fermer le couvercle et cuire de 12 à 15 minutes en remuant les bâtonnets de tempeh plusieurs fois en cours de cuisson, jusqu’à évaporation complète du liquide.
Napper les bâtonnets de la moitié de la sauce barbecue et remuer. Fermer le couvercle et poursuivre la cuisson de 10 à 12 minutes.
Ajouter le reste de la sauce barbecue et remuer. Prolonger la cuisson de 2 à 3 minutes.
Servir avec des frites et une salade de chou.