Rigatonis aux choux de Bruxelles, tomates séchées et citron
- Portions 4
- Temps de préparation 20 minutes
- Temps de cuisson 13 minutes
Information nutritionnelle
Par portion: calories 647; protéines 28 g; matières grasses 23 g; glucides 81 g; fibres 10 g; fer 5 mg; calcium 247 mg; sodium 812 mg
Rigatonis aux choux de Bruxelles, tomates séchées et citron
Une autre bonne raison d'essayer cette recette de pâtes, en dehors de ses parfums savoureux: la présence de choux de Bruxelles, reconnus pour freiner le développement du cancer!
Ingrédients
- 450 g (1 lb) de choux de Bruxelles
- 1 litre (4 tasses) de rigatonis
- 45 ml (3 c. à soupe) d’ huile d’olive
- 1 oignon émincé
- 2 gousses d’ail émincées
- 8 tranches de prosciutto coupées en morceaux
- 60 ml (1/4 de tasse) de vin blanc
- 125 ml (1/2 tasse) de tomates séchées émincées
- 15 ml (1 c. à soupe) de zestes de citron
- 30 ml (2 c. à soupe) de persil haché
- 30 ml (2 c. à soupe) d’ origan haché
- sel et poivre au goût
- 125 ml (1/2 tasse) de parmesan râpé
Préparation
- À l’aide d’un petit couteau, effeuiller les choux de Bruxelles en coupant à la base des choux, puis en détachant les feuilles une à une.
- Dans une casserole d’eau bouillante salée, cuire les pâtes al dente. Environ 2 minutes avant la fin de la cuisson des pâtes, ajouter les feuilles des choux de Bruxelles dans la casserole. Égoutter.
- Dans la même casserole, chauffer l’huile d’olive à feu moyen. Cuire l’oignon, l’ail et le prosciutto 2 minutes.
- Verser le vin blanc et laisser mijoter jusqu’à ce que le liquide ait réduit de moitié.
- Ajouter les tomates séchées, les zestes de citron, les fines herbes, les pâtes et les feuilles de choux de Bruxelles. Saler, poivrer et remuer. Réchauffer de 1 à 2 minutes.
- Au moment de servir, parsemer de parmesan.
bonne idee de semaine