Riz aux crevettes et tomates
- Serves 4
- Prep time 15 minutes
- Cook time 22 minutes
Nutrition facts
Par portion: calories 382; protéines 21 g; matières grasses 8 g; glucides 57 g; fibres 4 g; fer 6 mg; calcium 130 mg; sodium 1 035 mg
Riz aux crevettes et tomates
Ingredients
- 30 ml (2 c. à soupe) d’ huile d’olive
- 500 ml (2 tasses) de mélange de légumes frais pour sauce à spaghetti
- 250 ml (1 tasse) de riz blanc à grains longs
- 1 sac de crevettes moyennes (calibre 31/40) de 340 g, crues et décortiquées
- 1 boîte de tomates en dés de 540 ml
- 250 ml (1 tasse) de sauce tomate sans sel ajouté
- 500 ml (2 tasses) de bouillon de légumes réduit en sodium
- sel et poivre du moulin au goût
- 1/2 brocoli coupé en petits bouquets
Préparation
- Dans une casserole, chauffer l’huile à feu moyen. Cuire les légumes pour sauce à spaghetti 2 minutes.
- Ajouter le riz, les crevettes, les tomates en dés, la sauce tomate et le bouillon. Saler et poivrer. Porter à ébullition, puis couvrir et laisser mijoter de 15 à 20 minutes.
- Ajouter le brocoli et remuer. Cuire 5 minutes.
- Si le riz aux crevettes n’est pas transféré immédiatement dans les Thermos, s’assurer de le réchauffer au micro-ondes ou dans une casserole avant de le déposer dans les Thermos.
- Dans quatre Thermos, verser de l’eau bouillante. Laisser réchauffer 5 minutes, puis retirer l’eau.
- Répartir le riz aux crevettes dans les Thermos. Fermer hermétiquement.
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