Rôti de boeuf aux deux moutardes et vin rouge
- Portions 8
- Temps de préparation 20 minutes
- Temps de cuisson 1 heure 55 minutes
Information nutritionnelle
Par portion: calories 503; protéines 60 g; matières grasses 18 g; glucides 28 g; fibres 7 g; fer 8 mg; calcium 53 mg; sodium 617 mg
Rôti de boeuf aux deux moutardes et vin rouge
Sans exagérer, on sait déjà que vous craquerez pour cette recette facile de rôti de bœuf au goût savoureux. Servez-le avec des légumes grillés ou des pommes de terre en purée pour un repas que vous n’êtes pas prêt d’oublier!
Ingrédients
- 15 ml (1 c. à soupe) d’ huile d’olive
- 1 rôti de boeuf de 1,35 kg (3 lb)
- 30 ml (2 c. à soupe) de moutarde de Dijon
- 30 ml (2 c. à soupe) de moutarde à l’ancienne
- 15 ml (1 c. à soupe) de poudre d’ail
- 15 ml (1 c. à soupe) de poudre d’oignons
- 15 ml (1 c. à soupe) d’ assaisonnements italiens
- sel et poivre au goût
- 250 ml (1 tasse) de vin rouge
- 125 ml (1/2 tasse) de bouillon de boeuf
- 1 sachet de sauce demi-glace de 34 g
- 1 contenant de champignons de 227 g, coupés en deux
- 12 oignons perlés épluchés
Préparation
- Dans une poêle, chauffer l’huile à feu moyen. Saisir le rôti 3 minutes, jusqu’à ce que chacune de ses faces soit dorée.
- Dans un bol, mélanger les moutardes avec la poudre d’ail, la poudre d’oignons et les assaisonnements italiens. Saler et poivrer. Badigeonner le rôti avec cette préparation.
- Dans la mijoteuse, mélanger le vin rouge avec le bouillon, le contenu du sachet de sauce demi-glace, les champignons et les oignons perlés.
- Déposer le rôti dans la mijoteuse. Couvrir et cuire à intensité élevée de 1 heure 45 minutes à 2 heures 15 minutes.
- Retirer le rôti de la mijoteuse et le déposer dans une assiette. Couvrir d’une feuille de papier d’aluminium, sans serrer.
- Si le jus de cuisson est trop liquide, le faire réduire de moitié à feu moyen dans une casserole.
- Préchauffer le barbecue à puissance moyenne-élevée.
- Sur la grille chaude et huilée du barbecue, déposer le rôti. Fermer le couvercle et faire griller le rôti de 6 à 8 minutes, en le retournant sur toutes les faces et en le badigeonnant avec le tiers de la sauce.
- Trancher le rôti et le servir avec le reste de la sauce.
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