Roulade de veau aux épinards
- Temps de préparation 15 minutes
- Temps de cuisson 30 minutes
Roulade de veau aux épinards
Le fond de veau et le sirop d'érable créent un bouillon délectable!
Prévoir aussi:
- 30 ml (2 c. à soupe) de beurre
- 15 ml (1 c. à soupe) d’ huile d’olive
Préparation
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Couper la longe de veau sur la longueur afin d’obtenir une tranche de 1,5 cm (1/2 po) d’épaisseur. Saler et poivrer sur les deux faces. Badigeonner la viande avec environ le tiers du sirop d’érable.
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Dans une poêle, faire fondre le beurre à feu moyen. Cuire les champignons et les épinards.
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Répartir les légumes cuits sur la viande et rouler en serrant bien. Attacher à l’aide de ficelle.
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Préchauffer le four à 190 °C (375 °F).
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Dans une poêle, chauffer l’huile à feu moyen. Faire colorer la viande sur toutes les faces.
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Transférer dans un plat allant au four. Verser le fond de veau et le reste du sirop d’érable. Cuire au four de 30 à 40 minutes.
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