Roulades d’aubergine au fromage
- Serves 4
- Prep time 15 minutes
- Cook time 22 minutes
Nutrition facts
Par portion: calories 551; protéines 32 g; M.G. 33 g; glucides 32 g; fibres 10 g; fer 2 mg; calcium 638 mg; sodium 954 mg
Roulades d’aubergine au fromage
Fromage fondant et aubergines font la paire pour le plus grand bonheur de nos papilles.
Prévoir aussi:
- 1 oeuf
Préparation
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Préchauffer le four à 190 °C (375 °F).
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À l’aide d’une mandoline, couper les aubergines sur la longueur afin d’obtenir 12 tranches fines. Badigeonner les tranches avec un peu d’huile d’olive.
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Chauffer une grande poêle à feu moyen. Cuire les tranches d’aubergines 1 minute de chaque côté, jusqu’à ce qu’elles soient ramollies. Retirer du feu et laisser tiédir.
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Pendant ce temps, fouetter la ricotta avec le parmesan et l’oeuf dans un bol. Poivrer.
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À la base de chaque tranche d’aubergine, déposer un peu de préparation à la ricotta. Rouler les tranches.
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Dans un plat de cuisson, verser la sauce tomate. Déposer les roulades d’aubergine sur la sauce, puis couvrir de mozzarella. Cuire au four de 20 à 25 minutes.
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