Salade de couscous et lentilles
- Serves 4
- Prep time 15 minutes
Nutrition facts
Par portion: calories 428; protéines 17 g; matières grasses 15 g; glucides 57 g; fibres 7 g; fer 4 mg; calcium 140 mg; sodium 234 mg
Salade de couscous et lentilles
Nourrissante, fraîche, bourrée de texture et de saveur… Vous deviendrez accro à cette salade dès la première bouchée!
Prévoir aussi:
- 45 ml (3 c. à soupe) d’ huile d’olive
- 30 ml (2 c. à soupe) de vinaigre de vin rouge
Facultatif:
- 80 ml (1/3 de tasse) d’ oignons verts hachés
Préparation
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Dans un bol, mélanger le couscous avec 15 ml (1 c. à soupe) d’huile d’olive. Ajouter 375 ml (1 1/2 tasse) d’eau bouillante. Couvrir et laisser reposer 5 minutes avant d’égrainer le couscous à l’aide d’une fourchette. Laisser tiédir.
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Dans un saladier, mélanger le couscous avec les lentilles, les tomates cerises, les mini-concombres, la feta, le reste de l’huile d’olive, le vinaigre de vin rouge et, si désiré, les oignons verts. Saler et poivrer.
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