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Salade de pois chiches et thon

Portions 6
Temps de préparation 15 minutes

Information nutritionnelle

Par portion: calories 332; protéines 21 g; matières grasses 16 g; glucides 30 g; fibres 6 g; fer 4 mg; calcium 79 mg; sodium 217 mg

Enfin une salade express qui met en valeur le duo épinards et artichauts! Un délice!

Ingrédients

30 ml (2 c. à soupe) d’ huile d’olive
1 citron (zestes et jus)
15 ml (1 c. à soupe) de tahini
1 boîte de pois chiches de 540 ml, rincés et égouttés
1 boîte de thon de 170 g, égoutté
500 ml (2 tasses) de bébés épinards
250 ml (1 tasse) d’ artichauts marinés
45 ml (3 c. à soupe) de ciboulette hachée
sel et poivre au goût

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Préparation

Dans un saladier, mélanger l’huile avec le zeste de citron, le jus de citron et le tahini.
Rincer et égoutter les pois chiches. Déposer dans le saladier.
Ajouter le thon, les bébés épinards, les artichauts et la ciboulette. Saler, poivrer et remuer.

Idée pour accompagner:

Pitas aux tomates

Pour 2 pointes: 38 calories
Dans le contenant du mélangeur, mélanger 250 ml (1 tasse) de sauce tomate avec 15 ml (1 c. à soupe) d’origan haché, 2,5 ml (1/2 c. à thé) de cumin et 10 ml (2 c. à thé) d’ail haché. Saler et poivrer. Étaler cette préparation sur 4 pitas. Couper chaque pita en 6 à 8 pointes. Déposer sur une plaque de cuisson tapissée d’une feuille de papier parchemin. Cuire au four de 8 à 10 minutes à 190 °C (375 °F). À la sortie du four, parsemer de 30 ml (2 c. à soupe) de coriandre hachée.