Salade de pois chiches, halloumi et poivrons grillés

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Salade de pois chiches, halloumi et poivrons grillés

Serves 4
Prep time 15 minutes
Cook time 8 minutes

Nutrition facts

Par portion: calories 527; protéines 26 g; matières grasses 20 g; glucides 63 g; fibres 10 g; fer 6 mg; calcium 480 mg; sodium 750 mg

Débordante de saveurs et de textures, cette salade de pois chiches est aussi nutritive que colorée. C’est fou ce qu’on peut créer avec du halloumi et des poivrons grillés!

Ingredients

2 boîtes de 540 ml chacune de pois chiches rincés et égouttés
125 ml (1/2 tasse) de vinaigrette à l’oignon doux
1 poivron rouge
1/2 poivron orange
1/2 poivron jaune
1 paquet de 160 g de fromage halloumi coupé en tranches
30 ml (2 c. à soupe) de ciboulette hachée
1/2 oignon rouge coupé en quartiers

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Préparation

Préchauffer le barbecue à puissance moyenne-élevée.
Dans un bol, mélanger les pois chiches avec 45 ml (3 c. à soupe) de vinaigrette à l’oignon doux. Déposer sur un plateau d’aluminium.
Sur la grille chaude du barbecue, déposer le plateau d’aluminium. Fermer le couvercle et cuire les pois chiches de 8 à 10 minutes, en les remuant de temps en temps.
Pendant ce temps, huiler l’autre côté de la grille et y déposer les quartiers de poivrons et d’oignon rouge. Fermer le couvercle et cuire de 6 à 8 minutes, en retournant les légumes de temps en temps. Ajouter les tranches de fromage sur la grille chaude et huilée, puis cuire de 2 à 3 minutes, en retournant les tranches quelques fois.
Couper les poivrons, l’oignon rouge et le fromage grillés en plus petits morceaux.
Dans un saladier, mélanger les pois chiches avec les poivrons, l’oignon rouge, le fromage, la ciboulette et le reste de la vinaigrette. Saler et poivrer.