Salade de quinoa, noix et petits fruits
- Portions 4
- Temps de préparation 20 minutes
- Temps de cuisson 12 minutes
Information nutritionnelle
Par portion: calories 570; protéines 16 g; matières grasses 33 g; glucides 55 g; fibres 9 g; fer 4 mg; calcium 264 mg; sodium 302 mg
Salade de quinoa, noix et petits fruits
On craque pour cette salade de quinoa nourrissante qui vous permettra de faire le plein de vitamines et d'antioxydants grâce aux petits fruits!
Ingrédients
- 250 ml (1 tasse) de quinoa, rincé et égoutté
- sel et poivre du moulin au goût
- 3 demi-poivrons de couleurs variées
- 1 petit oignon rouge
- 750 ml (3 tasses) de bébés épinards
- 250 ml (1 tasse) de bleuets
- 250 ml (1 tasse) de framboises
- 125 ml (1/2 tasse) de pacanes en morceaux
- 100 g (3 1/2 oz) de cheddar émietté
- 125 ml (1/2 tasse) de vinaigrette érable et balsamique
Préparation
- Dans une casserole, cuire le quinoa selon les indications de l’emballage. Retirer du feu et laisser tiédir. Saler et poivrer.
- Couper les poivrons en dés. Émincer finement l’oignon rouge.
- Dans un saladier, mélanger le quinoa avec les bébés épinards, les poivrons, l’oignon rouge, les bleuets, les framboises, les noix, le cheddar et la vinaigrette.
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