Salade paëlla
- Portions 6
- Temps de préparation 15 minutes
- Réfrigération 30 minutes
- Temps de cuisson 20 minutes
Information nutritionnelle
Par portion: calories 412; protéines 25 g; M.G. 19 g; glucides 35 g; fibres 4 g; fer 2 mg; calcium 39 mg; sodium 774 mg
Salade paëlla
Ingrédients
- 80 ml (1/3 de tasse) d’ huile d’olive
- 150 g (1/3 de lb) de chorizo taillé en dés
- 250 ml (1 tasse) de riz blanc à grains longs
- 500 ml (2 tasses) de bouillon de poulet
- 6 à 7 pistils de safran
- 250 ml (1 tasse) de pois verts
- 30 ml (2 c. à soupe) de jus de citron
- 60 ml (1/4 de tasse) de persil haché
- 1/2 poivron rouge
- 1/2 oignon rouge
- 12 tomates cerises de couleurs variées
- 150 g (250 ml) de crevettes nordiques
- 250 ml (1 tasse) de poulet cuit effiloché
Préparation
- Dans une casserole, chauffer 15 ml (1 c. à soupe) d’huile d’olive à feu moyen. Cuire le chorizo de 1 à 2 minutes.
- Ajouter le riz, le bouillon et le safran. Porter à ébullition. Couvrir et cuire 15 minutes à feu doux-moyen.
- Incorporer les pois verts. Couvrir et prolonger la cuisson de 5 minutes.
- Transférer dans un saladier et laisser tiédir 10 minutes, puis remuer et réserver au frais pour un minimum de 30 minutes.
- Dans un bol, mélanger le reste de l’huile avec le jus de citron et le persil.
- Tailler le poivron et l’oignon rouge en dés. Trancher les tomates cerises en deux.
- Une fois le riz refroidi, incorporer la vinaigrette, les légumes, les crevettes et le poulet dans le saladier.
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