Satays de porc, sauce légère aux arachides
Présenté par :
- Portions 4
- Temps de préparation 20 minutes
- Marinage 2 heures
- Temps de cuisson 6 minutes
Information nutritionnelle
Par portion: calories 475; protéines 49 g; matières grasses 21 g; glucides 24 g; fibres 3 g; fer 3 mg; calcium 159 mg; sodium 568 mg
Satays de porc, sauce légère aux arachides
Ingrédients
- 680 g (1 1/2 lb) de filets de porc
Pour la marinade:
- 125 ml (1/2 tasse) de lait fermenté nordique biologique Nutrinor
- 30 ml (2 c. à soupe) de beurre d’arachide naturel
- 30 ml (2 c. à soupe) de sauce soya réduite en sodium
- 30 ml (2 c. à soupe) de sirop d’érable
- 5 ml (1 c. à thé) de sambal oelek
- 2 gousses d’ail hachées finement
Pour la sauce aux arachides:
- 125 ml (1/2 tasse) de lait de coco allégé
- 125 ml (1/2 tasse) de yogourt nature 0%
- 90 ml (6 c. à soupe) de beurre d’arachide naturel
- 15 ml (1 c. à soupe) de sauce soya réduite en sodium
- 20 ml (4 c. à thé) de jus de lime
- 20 ml (4 c. à thé) de sirop d’érable
- 5 ml (1 c. à thé) de sambal oelek
Préparation
- Parer le filet de porc en retirant la membrane blanche. Couper le filet en deux sur la longueur, puis couper de nouveau chacun des morceaux en deux sur la longueur. Émincer les quatre morceaux ainsi obtenus en lanières.
- Dans un bol, fouetter les ingrédients de la marinade.
- Ajouter les lanières dans le bol et remuer. Couvrir et laisser mariner au frais 2 heures, idéalement 8 heures.
- Dans un autre bol, fouetter les ingrédients de la sauce aux arachides jusqu’à homogénéité. Réfrigérer.
- Au moment de la cuisson, préchauffer le barbecue à puissance élevée.
- Égoutter les lanières et jeter la marinade.
- Sur huit brochettes, piquer les lanières en les faisant onduler.
- Sur la grille chaude et huilée du barbecue, déposer les brochettes. Fermer le couvercle et cuire les brochettes 3 minutes de chaque côté. Servir avec la sauce aux arachides.
Option santé
Le lait fermenté: pratique pour la cuisine santé!
Le lait fermenté nordique biologique Nutrinor est un excellent aide culinaire lorsque vient le temps de préparer des recettes santé à prix raisonnable! Une fois bien brassé, il offre une texture riche et onctueuse ainsi qu’un goût frais et légèrement acidulé qui permet de rehausser une foule de plats sains en un tournemain. Dans cette recette de satays de porc, on l’utilise dans une marinade savoureuse et allégée qui sort des sentiers battus. Prêts pour la découverte?
Pour tout savoir: laitfermente.ca
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