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Sauce à poutine maison

Portions Environ 375 ml (1 1/2 tasse)
Temps de préparation 10 minutes
Temps de cuisson 15 minutes

Comment faire une poutine maison parfaite? Avec une sauce à poutine maison! Oubliez les versions en conserve ou en sachet: cette recette facile est l’ingrédient secret!

Ingrédients

15 ml (1 c. à soupe) de beurre
80 ml (1/3 de tasse) d’ échalotes sèches (françaises) hachées
1 carotte hachée
1 branche de céleri hachée
30 ml (2 c. à soupe) de farine
500 ml (2 tasses) de fond de veau
80 ml (1/3 de tasse) de vin blanc
1 tige de thym effeuillée

Sélectionner tous les ingrédients

Préparation

Faire fondre le beurre à feu moyen dans une casserole. Cuire les échalotes de 1 à 2 minutes en remuant. Ajouter la carotte et le céleri. Cuire 1 minute, puis saupoudrer de farine. Remuer. Ajouter le reste des ingrédients de la sauce. Laisser mijoter 15 minutes à feu doux-moyen.
Filtrer la sauce à l’aide d’une passoire fine. Remettre la sauce dans la casserole et réchauffer à feu doux.