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Sauce à spaghetti extra viande

Portions 3 litres (12 tasses)
Temps de préparation 30 minutes
Temps de cuisson 1 heure 11 minutes

Information nutritionnelle

Par portion de 250 ml (1 tasse): calories 338; protéines 23 g; matières grasses 19 g; glucides 20 g; fibres 4 g; fer 4 mg; calcium 88 mg; sodium 758 mg

Ultra-consistante, cette sauce à spaghetti extra viande est réservée aux vrais carnivores! Faites-en des réserves au congélateur pour toujours en avoir sous la main!

Ingrédients

30 ml (2 c. à soupe) d’huile d’olive
450 g (1 lb) de veau haché
600 g (environ 1 1/3 lb) de boeuf haché maigre
1 paquet de pancetta précuite en dés de 175 g
2 carottes coupées en dés
2 oignons coupés en dés
30 ml (2 c. à soupe) d’ail haché
3 demi-poivrons de couleurs variées coupés en dés
15 ml (1 c. à soupe) de thym frais haché
1 feuille de laurier
30 ml (2 c. à soupe) d’origan frais haché
1 boîte de tomates en dés de 796 ml
1 boîte de tomates broyées de 796 ml
2 boîtes de pâte de tomates de 156 ml chacune
125 ml (1/2 tasse) de vin rouge
Sel et poivre au goût

Sélectionner tous les ingrédients

Étapes

Dans une grande casserole, chauffer l’huile à feu moyen. Cuire le veau haché, le boeuf haché et la pancetta de 6 à 8 minutes en égrainant la viande à l’aide d’une cuillère en bois.
Ajouter les carottes, les oignons, l’ail, les poivrons et les fines herbes. Poursuivre la cuisson 5 minutes.
Ajouter le reste des ingrédients et remuer. Porter à ébullition, puis laisser mijoter de 1 heure à 1 heure 30 minutes en remuant de temps en temps.