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Sauce à spaghetti extra viande
- Serves 3 litres (12 tasses)
- Prep time 30 minutes
- Cook time 1 heure 11 minutes
Nutrition facts
Par portion de 250 ml (1 tasse): calories 338; protéines 23 g; matières grasses 19 g; glucides 20 g; fibres 4 g; fer 4 mg; calcium 88 mg; sodium 758 mg
Ultra-consistante, cette sauce à spaghetti extra viande est réservée aux vrais carnivores! Faites-en des réserves au congélateur pour toujours en avoir sous la main!
Ingredients
- 30 ml (2 c. à soupe) d’huile d’olive
- 450 g (1 lb) de veau haché
- 600 g (environ 1 1/3 lb) de boeuf haché maigre
- 1 paquet de pancetta précuite en dés de 175 g
- 2 carottes coupées en dés
- 2 oignons coupés en dés
- 30 ml (2 c. à soupe) d’ail haché
- 3 demi-poivrons de couleurs variées coupés en dés
- 15 ml (1 c. à soupe) de thym frais haché
- 1 feuille de laurier
- 30 ml (2 c. à soupe) d’origan frais haché
- 1 boîte de tomates en dés de 796 ml
- 1 boîte de tomates broyées de 796 ml
- 2 boîtes de pâte de tomates de 156 ml chacune
- 125 ml (1/2 tasse) de vin rouge
- Sel et poivre au goût
Étapes
- Dans une grande casserole, chauffer l’huile à feu moyen. Cuire le veau haché, le boeuf haché et la pancetta de 6 à 8 minutes en égrainant la viande à l’aide d’une cuillère en bois.
- Ajouter les carottes, les oignons, l’ail, les poivrons et les fines herbes. Poursuivre la cuisson 5 minutes.
- Ajouter le reste des ingrédients et remuer. Porter à ébullition, puis laisser mijoter de 1 heure à 1 heure 30 minutes en remuant de temps en temps.
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