Sauté au tofu
- Portions 4
- Temps de préparation 15 minutes
- Temps de cuisson 5 minutes
Information nutritionnelle
Par portion: calories 191; protéines 15 g; matières grasses 12 g; glucides 14 g; fibres 4 g; fer 7 mg; calcium 307 mg; sodium 38 mg
Sauté au tofu
Prévoir aussi:
- 15 ml (1 c. à soupe) d’ huile d’olive
Préparation
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Égoutter puis éponger le tofu avec du papier absorbant. Tailler le tofu en cubes d’environ 2 cm (3/4 de po).
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Émincer l’oignon. Tailler la carotte en julienne et couper les brocolinis en morceaux.
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Dans une grande poêle ou dans un wok, chauffer l’huile à feu moyen. Cuire le tofu de 3 à 4 minutes en remuant, jusqu’à ce qu’il soit doré. Déposer dans une assiette.
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Dans la même poêle, cuire les légumes de 2 à 3 minutes.
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Si désiré, ajouter la sauce aux arachides (voir recette ci-dessous) et porter à ébullition.
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Incorporer le tofu et réchauffer 30 secondes.
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Répartir dans les bols et garnir de coriandre.
Idée pour accompagner:
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Sauce aux arachides
Fouetter 250 ml (1 tasse) de lait de coco avec 80 ml (1/3 de tasse) de beurre d’arachide croquant et 30 ml (2 c. à soupe) de sauce soya. Saler et poivrer.
Idée pour accompagner:
Sauce aux arachides
Fouetter 250 ml (1 tasse) de lait de coco avec 80 ml (1/3 de tasse) de beurre d’arachide croquant et 30 ml (2 c. à soupe) de sauce soya. Saler et poivrer.
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