Sauté de tofu, cari et lait de coco
- Portions 4
- Temps de préparation 15 minutes
- Temps de cuisson 15 minutes
Information nutritionnelle
Par portion: calories 310; protéines 16 g; matières grasses 20 g; glucides 25 g; fibres 5 g; fer 9 mg; calcium 330 mg; sodium 90 mg
Sauté de tofu, cari et lait de coco
Vous adorerez la combinaison de cubes de patates douces et de tofu de ce sauté parfumé au lait de coco et au cari!
Prévoir aussi:
- 1, haché oignon
Facultatif:
- 15 ml (1 c. à soupe), haché de gingembre
- 375 ml (1 1/2 tasse) de bébés épinards
Préparation
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Déposer les cubes de patates douces dans une casserole remplie d’eau. Saler. Porter à ébullition, puis cuire de 5 à 6 minutes. Égoutter.
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Pendant ce temps, chauffer un peu d’huile d’olive à feu moyen dans une grande poêle. Cuire les dés de tofu de 3 à 4 minutes en remuant, jusqu’à ce qu’ils soient dorés sur toutes les faces. Retirer du feu.
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Dans la casserole ayant servi à cuire les patates douces, chauffer un peu d’huile d’olive à feu moyen. Cuire l’oignon et, si désiré, le gingembre de 2 à 3 minutes.
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Ajouter le cari, les tomates, le lait de coco, les patates douces et, si désiré, les bébés épinards. Assaisonner de sel et de poivre du moulin. Remuer. Porter à ébullition, puis laisser mijoter à feu doux de 4 à 5 minutes.
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Ajouter le tofu dans la casserole et remuer.
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