Sauté de tofu, sauce aux arachides
- Portions 4
- Temps de préparation 15 minutes
- Temps de cuisson 14 minutes
Information nutritionnelle
Par portion: calories 558; protéines 31 g; matières grasses 34 g; glucides 36 g; fibres 7 g; fer 6 mg; calcium 182 mg; sodium 1 046 mg
Sauté de tofu, sauce aux arachides
Facultatif:
- 30 ml (2 c. à soupe) de feuilles de coriandre
- 60 ml (1/4 de tasse) d’ arachides hachées
Préparation
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Dans une poêle, chauffer un peu d’huile de canola à feu moyen. Cuire la courge de 8 à 10 minutes, jusqu’à tendreté. Réserver dans une assiette.
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Dans la même poêle, chauffer de nouveau un peu d’huile de canola à feu moyen. Cuire les cubes de tofu de 2 à 3 minutes en remuant de temps en temps.
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Ajouter les poivrons et les champignons. Cuire 2 minutes.
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Remettre la courge dans la poêle, puis ajouter la sauce aux arachides. Couvrir et porter à ébullition. Cuire 2 minutes. Si la sauce est trop épaisse, ajouter un peu d’eau.
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Si désiré, garnir de coriandre et d’arachides au moment de servir.
Idée pour accompagner
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Réhydrater 200 g (environ 1/2 lb) de nouilles de riz pour sauté selon les indications de l’emballage. Égoutter. Dans une poêle, chauffer 80 ml (1/3 de tasse) de bouillon de légumes à feu moyen. Ajouter les nouilles. Saler et poivrer. Cuire de 1 à 2 minutes. Parsemer de 45 ml (3 c. à soupe) d’arachides hachées et de 45 ml (3 c. à soupe) de noix de cajou hachées.
Miam miam miam