Sauté de tofu teriyaki à l’orange
- Serves 4
- Prep time 15 minutes
- Cook time 4 minutes
Nutrition facts
Par portion: calories 211; protéines 21 g; matières grasses 12 g; glucides 23 g; fibres 4 g; fer 3 mg; calcium 243 mg; sodium 858 mg
Sauté de tofu teriyaki à l’orange
Un sauté végé, mais protéiné qui vous mettra l'eau à la bouche avec son parfum d'orange et de gingembre. Délicieux avec des vermicelles de riz à la citronnelle!
Facultatif:
- 30 ml (2 c. à soupe) de feuilles de coriandre
Préparation
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Prélever les suprêmes des oranges en coupant d’abord l’écorce à vif, puis en tranchant de chaque côté des membranes. Presser les membranes au-dessus d’un bol afin d’en récupérer le jus.
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Ajouter la sauce teriyaki dans le bol et remuer.
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Dans une poêle, chauffer un peu d’huile de canola à feu moyen. Faire dorer le tofu de 2 à 3 minutes sur toutes les faces. Réserver dans une assiette.
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Dans la même poêle, cuire le gingembre et le mélange de légumes de 2 à 3 minutes.
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Remettre le tofu dans la poêle. Ajouter les suprêmes d’oranges et la sauce teriyaki. Remuer et porter à ébullition.
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Si désiré, parsemer de feuilles de coriandre au moment de servir.
Idée pour accompagner
Vermicelles de riz à la citronnelle et au sésame
Par portion: 117 calories
Réhydrater 100 g (3 1/2 oz) de vermicelles de riz selon les indications de l’emballage. Égoutter. Hacher la partie blanche de 2 tiges de citronnelle. Dans une poêle, chauffer 15 ml (1 c. à soupe) d’huile de sésame (non grillé) à feu moyen. Cuire la citronnelle et 5 ml (1 c. à thé) d’ail haché 1 minute. Ajouter 125 ml (1/2 tasse) de bouillon de légumes, 2 oignons verts hachés, les vermicelles et 15 ml (1 c. à soupe) de graines de sésame noires et blanches. Saler, poivrer et remuer. Cuire de 2 à 3 minutes en remuant.
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