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Scones aux framboises

Serves 8 scones
Prep time 20 minutes
Cook time 35 minutes

Nutrition facts

Par portion: calories 331; protéines 6 g; matières grasses 14 g; glucides 46 g; fibres 2 g; fer 2 mg; calcium 50 mg; sodium 150 mg

Servis à l’heure du thé ou en accompagnement pour votre boisson chaude préférée, ces scones aux framboises au parfum vanillé sont si bons que vous n’en ferez qu’une bouchée.

Ingredients

625 ml (2 1/2 tasses) de farine
80 ml (1/3 de tasse) de sucre
60 ml (1/4 de tasse) de sucre d’érable
10 ml (2 c. à thé) de poudre à pâte
1,25 ml (1/4 de c. à thé) de sel
30 ml (2 c. à soupe) de zestes de citron
125 ml (1/2 tasse) de beurre coupé en dés
180 ml (3/4 de tasse) de lait 2%
5 ml (1 c. à thé) d’ extrait de vanille
250 ml (1 tasse) de framboises

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Préparation

Préchauffer le four à 190 °C (375 °F).
Dans le contenant du robot culinaire, mélanger la farine avec le sucre, le sucre d’érable, la poudre à pâte, le sel et les zestes de citron.
Ajouter le beurre et mélanger jusqu’à l’obtention d’une préparation granuleuse.
Ajouter le lait et la vanille. Mélanger jusqu’à l’obtention d’une boule de pâte.
Diviser la pâte en deux boules. Sur une surface farinée, abaisser chaque boule de pâte en un cercle de 23 cm (9 po) de diamètre.
Sur une plaque de cuisson tapissée d’une feuille de papier parchemin, déposer un cercle de pâte. Garnir des trois quarts des framboises. Couvrir de l’autre cercle de pâte. Presser légèrement. Garnir le dessus de la pâte du reste des framboises en les enfonçant légèrement dans la pâte.
Couper le cercle de pâte en huit pointes, sans les détacher les unes des autres. Cuire au four de 35 à 40 minutes.
Couper en huit pointes en suivant les lignes tracées avant la cuisson.