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Soupe à l’oignon à la bière noire

Serves 6
Prep time 10 minutes
Cook time 45 minutes

Nutrition facts

Par portion: calories 237; protéines 9 g; matières grasses 10 g; glucides 24 g; fibres 2 g; fer 1 mg; calcium 116 mg; sodium 171 mg

La soupe à l’oignon gratinée, c’est LA soupe par excellence pour se réchauffer lors d’une froide journée! Dans cette recette, la bière noire fait toute la différence au niveau du goût, conférant des arômes riches et savoureux à chaque cuillerée!

Ingredients

30 ml (2 c. à soupe) de beurre
2 oignons émincés
30 ml (2 c. à soupe) de sirop d’érable
500 ml (2 tasses) de bière stout (de type Guinness)
1,5 litre (6 tasses) de bouillon de boeuf
1 feuille de laurier
1 pincée de muscade
2 tiges de thym
8 tranches de pain baguette grillées
250 ml (1 tasse) de gruyère râpé

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Préparation

Dans une casserole, faire fondre le beurre à feu doux. Cuire les oignons avec le sirop d’érable 20 minutes, jusqu’à ce qu’ils soient caramélisés.
Déglacer avec la bière et laisser mijoter de 2 à 3 minutes.
Ajouter le bouillon de boeuf, le laurier, la muscade et le thym. Laisser mijoter 25 minutes.
Verser dans des bols à soupe allant au four. Déposer 2 tranches de pain grillées et du gruyère sur chacune des portions.
Faire chauffer au four quelques minutes à la position «gril» (broil), jusqu’à ce que le fromage soit bien gratiné.