Soupe cigare au chou
- Serves de 6 à 8
- Prep time 20 minutes
- Cook time 26 minutes
Nutrition facts
Par portion: calories 235; protéines 15 g; matières grasses 11 g; glucides 19 g; fibres 2 g; fer 2 mg; calcium 73 mg; sodium 759 mg
Soupe cigare au chou
Redécouvrir les cigares au chou en formule soupe-repas, voilà une belle façon d'utiliser le steak haché!
Ingredients
- 15 ml (1 c. à soupe) d’ huile d’olive
- 450 g (1 lb) de boeuf haché mi-maigre
- 1 oignon haché
- 15 ml (1 c. à soupe) d’ ail haché
- 1/2 petit chou de Savoie émincé finement
- 1,5 litre (6 tasses) de bouillon de boeuf
- 125 ml (1/2 tasse) de riz blanc à grains longs
- 1 boîte de tomates en dés de 540 ml
- 3 tiges de thym
Préparation
- Dans une casserole, chauffer l’huile à feu moyen. Cuire le boeuf haché de 4 à 5 minutes en égrainant la viande à l’aide d’une cuillère en bois, jusqu’à ce qu’elle ait perdu sa teinte rosée.
- Ajouter l’oignon, l’ail et le chou. Cuire 2 minutes.
- Ajouter le bouillon, le riz, les tomates et le thym. Porter à ébullition, puis laisser mijoter à feu doux-moyen de 20 à 25 minutes.
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