Soupe-repas aux falafels
- Serves 4
- Prep time 10 minutes
- Cook time 16 minutes
Nutrition facts
Par portion: calories 395; protéines 20 g; matières grasses 10 g; glucides 62 g; fibres 15 g; fer 6 mg; calcium 148 mg; sodium 923 mg
Soupe-repas aux falafels
Constitués de pois chiches et d’épices, les falafels sont des boulettes parfaites pour des recettes végé bien protéinées. On aime tellement les cuisiner que l’on a décidé d’en faire les vedettes de cette soupe-repas réconfortante, parfaite pour un souper léger.
Prévoir aussi:
- 2,5 ml (1/2 c. à thé) de cumin en poudre
Facultatif:
- 15 ml (1 c. à soupe) de coriandre entière
Préparation
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Préchauffer le four à 190 °C (375 °F).
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Sur une plaque de cuisson tapissée de papier parchemin, déposer les falafels. Cuire au four de 16 à 18 minutes, en retournant les falafels à mi-cuisson.
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Pendant ce temps, verser les tomates en dés et le bouillon de légumes dans une grande casserole. Ajouter les haricots rouges, le maïs et le cumin. Porter à ébullition, puis laisser mijoter de 10 à 15 minutes à feu doux.
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Au moment de servir, ajouter les falafels dans la casserole. Si désiré, garnir de coriandre.
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