Soupe thaïe au poulet et poireaux
- Serves 4
- Prep time 15 minutes
- Cook time 33 minutes
Nutrition facts
Par portion: calories 384; protéines 19 g; matières grasses 13 g; glucides 46 g; fibres 3 g; fer 6 mg; calcium 52 mg; sodium 1 312 mg
Soupe thaïe au poulet et poireaux
Rien de tel qu’une bonne soupe relevée pour se réchauffer le corps et l’âme ! Cette soupe au poulet et aux poireaux prête en moins de 30 minutes réjouira les amateurs de cuisine thaïe ainsi que tous les adeptes de repas sains.
Prévoir aussi:
- 15 ml (1 c. à soupe) de gingembre haché
- 750 ml (3 tasses) de bouillon de poulet
Facultatif:
- 60 ml (1/4 de tasse) de petites feuilles de coriandre fraîche
Étapes
- Dans une grande casserole, chauffer un peu d’huile d’olive à feu moyen. Cuire les poireaux et le gingembre de 2 à 3 minutes en remuant.
- Ajouter la pâte de cari et cuire 1 minute en remuant.
- Ajouter le lait de coco et le bouillon de poulet. Porter à ébullition.
- Ajouter les tranches de poulet et laisser mijoter de 4 à 5 minutes à feu doux.
- Ajouter les vermicelles de riz, puis laisser mijoter 3 minutes à feu doux. Saler et poivrer.
- Si désiré, garnir de feuilles de coriandre au moment de servir.
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