Tacos aux lentilles

Portions 4
Temps de préparation 15 minutes
Temps de cuisson 8 minutes

Information nutritionnelle

Par portion: calories 597; protéines 27 g; matières grasses 23 g; glucides 76 g; fibres 14 g; fer 5 mg; calcium 175; sodium 2210 mg

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Présenté par :

Ces tacos végétariens sont parfaits pour un souper de semaine! Rapides à préparer, bourrés de saveurs et tellement soutenants, ils plairont assurément à toute la famille.

Ingrédients

lentilles préparées d'aucy 2 boîtes, de 398 ml chacune, rincées et égouttées
Salsa 500 ml (2 tasses)
Maïs en grains 310 ml (1 1/4 tasse)
Coquilles à tacos 12
$mélange de fromages râpés de type tex-mex$
mélange de fromages râpés de type tex-mex 375 ml (1 1/2 tasse)

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Prévoir aussi:

10 ml (2 c. à thé) d’ ail haché
15 ml (1 c. à soupe) d’ assaisonnements pour chili

Facultatif:

80 ml (1/3 de tasse) de feuilles de coriandre

Préparation

Dans une grande poêle, chauffer un peu d’huile d’olive à feu moyen. Cuire l’ail, les lentilles et les assaisonnements à chili de 2 à 3 minutes en remuant.
Ajouter la salsa et le maïs. Saler et poivrer. Porter à ébullition, puis laisser mijoter à feu moyen de 4 à 5 minutes en remuant de temps en temps.
Garnir les coquilles à tacos de préparation aux lentilles, de fromage et, si désiré, de coriandre.