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Tarte glacée lime-coco

Portions 8
Temps de préparation 20 minutes
Congélation 2 heures 15 minutes

Information nutritionnelle

Par portion: calories 331; protéines 5 g; matières grasses 20 g; glucides 34 g; fibres 1 g; fer 1 mg; calcium 135 mg; sodium 268 mg

Servir une tarte glacée lors des journées chaudes, c'est un must! Voici une version à la lime et à la noix de coco pour décupler l'effet rafraîchissant!

Ingrédients

1/2 sachet de poudre pour gelée à la lime (de type Jell-O) de 85 g
250 ml (1 tasse) de yogourt à la noix de coco 6%
500 ml (2 tasses) de yogourt glacé grec citron lime Coaticook
250 ml (1 tasse) de crème fouettée

Pour la croûte:

16 biscuits au gingembre
125 ml (1/2 tasse) de beurre fondu
125 ml (1/2 tasse) de noix de coco sucrée râpée
30 ml (2 c. à soupe) de zestes de lime
30 ml (2 c. à soupe) de cassonade

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Préparation

Dans le contenant du robot culinaire, réduire les biscuits en chapelure grossière.
Dans un bol, mélanger les ingrédients de la croûte.
Déposer le mélange dans une assiette à tarte de 20 cm (8 po) de diamètre et le presser fermement sur le fond et les parois de façon à obtenir une croûte uniforme. Placer au congélateur 15 minutes.
Dans un bol, mélanger la poudre pour gelée à la lime avec le yogourt.
Ajouter le yogourt glacé grec dans le bol. Mélanger jusqu’à l’obtention d’une préparation lisse et onctueuse.
Garnir la croûte avec la préparation au yogourt glacé. Garnir de crème fouettée. Placer au congélateur de 2 à 3 heures.