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Tartelettes aux fruits

Tartelettes aux fruits

  • Portions 6 tartelettes
  • Temps de préparation 25 minutes
  • Réfrigération 1 heure
  • Temps de cuisson 18 minutes
Pour impressionner la galerie sans passer des heures à cuisiner, ces tartelettes aux fruits sont la recette que vous devez absolument essayer!

Ingrédients

  • 500 g (environ 1 lb) de pâte à tarte
  • 6 fraises tranchées
  • 125 ml (1/2 tasse) de bleuets
  • 125 ml (1/2 tasse) de pêche coupée en quartiers
  • 2 kiwis émincés
  • 125 ml (1/2 tasse) de gelée de pommes

Pour la crème pâtissière:

  • 3 jaunes d’oeufs
  • 125 ml (1/2 tasse) de sucre
  • 5 ml (1 c. à thé) d’extrait de vanille
  • 60 ml (1/4 de tasse) de farine
  • 15 ml (1 c. à soupe) de fécule de maïs
  • 500 ml (2 tasses) de lait chaud

Étapes

  1. Préchauffer le four à 190 °C (375 °F).
  2. Dans une casserole, hors du feu, fouetter les jaunes d’oeufs avec le sucre et la vanille à l’aide du batteur électrique, jusqu’à ce que le mélange blanchisse.
  3. Incorporer graduellement la farine et la fécule de maïs dans la casserole, en fouettant jusqu’à l’obtention d’une préparation homogène.
  4. Verser le lait chaud dans la casserole. Chauffer à feu moyen de 4 à 5 minutes en fouettant jusqu’à épaississement.
  5. Transvider la crème pâtissière dans un bol et laisser tiédir. Couvrir d’une pellicule plastique en prenant soin que celle-ci touche à la préparation. Réfrigérer 30 minutes.
  6. Pendant ce temps, abaisser la pâte en un rectangle de 46 cm x 30 cm (18 po x 12 po) sur une surface farinée. Couper six cercles de 14 cm (5 1/2 po) de diamètre dans la pâte.
  7. Déposer les cercles de pâte dans des moules à tartelettes de 11,5 cm (4 1/2 po) de diamètre.
  8. Cuire au four de 18 à 20 minutes. Retirer du four et laisser tiédir sur une grille.
  9. Garnir les tartelettes de crème pâtissière. Décorer de fruits.
  10. Dans un bol, faire fondre la gelée de pommes au micro-ondes quelques secondes.
  11. Napper les tartelettes de gelée de pommes fondue. Réfrigérer 30 minutes.


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