Tofu à la méditerranéenne
- Serves 4
- Prep time 15 minutes
- Cook time 7 minutes
Nutrition facts
Par portion: calories 287; protéines 19 g; matières grasses 25 g; glucides 15 g; fibres 2 g; fer 3 mg; calcium 214 mg; sodium 541 mg
Tofu à la méditerranéenne
Faites voyager vos papilles sur les rives de la Méditerranée avec cette recette de tofu au pesto et légumes colorés, un plat 100% végé qui apportera une savoureuse touche de fraîcheur à votre journée! Accompagnez le tout de croûtons grillés au beurre citronné pour un mélange de textures à faire craquer!
Prévoir aussi:
- 1 petit oignon rouge émincé
- 10 ml (2 c. à thé) d’ail haché
Facultatif:
- 125 ml (1/2 tasse) d’olives Kalamata tranchées
Préparation
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Dans une grande poêle, chauffer un peu d’huile d’olive à feu moyen. Faire dorer les cubes de tofu de 4 à 5 minutes sur toutes les faces en remuant.
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Ajouter les poivrons, l’oignon rouge et l’ail. Remuer et poursuivre la cuisson de 2 à 3 minutes.
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Ajouter les tomates, le pesto et, si désiré, les olives. Saler, poivrer et remuer. Réchauffer 1 minute en remuant.
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Au moment de servir, garnir de feuilles de basilic.
Idée pour accompagner
Croûtons grillés au beurre citronné
Couper 1/2 baguette de pain en cubes. Dans une poêle, faire fondre 30 ml (2 c. à soupe) de beurre à feu moyen. Faire dorer les cubes de pain de 3 à 4 minutes en remuant. Ajouter 10 ml (2 c. à thé) de zestes de citron. Saler, poivrer et remuer.
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