Tofu bourguignon à la mijoteuse
- Portions 4
- Temps de préparation 15 minutes
- Temps de cuisson 7 heures (à faible intensité)
Information nutritionnelle
Tofu bourguignon à la mijoteuse
Nul besoin de se priver d'un bon mijoté bourguignon lorsque l'on souhaite diminuer sa consommation de viande rouge. Cette version à la mijoteuse et à base de tofu produit le même effet bénéfique pour l'âme que celle à base de viande!
Prévoir aussi:
- 30 ml (2 c. à soupe) de fécule de maïs
- 250 ml (1 tasse), épluchés d’ oignons perlés épluchés
Facultatif:
- 1 tige de thym frais
Préparation
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Dans une poêle, chauffer un peu d’huile d’olive à feu moyen-élevé. Faire dorer les cubes de tofu sur toutes les faces. Saler et poivrer. Égoutter sur du papier absorbant.
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Dans la même poêle, chauffer un peu d’huile d’olive à feu moyen-élevé. Cuire les champignons de 3 à 4 minutes. Saler et poivrer.
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Dans la mijoteuse, fouetter la pâte de tomates avec le bouillon et la fécule de maïs.
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Ajouter le tofu, les champignons, les carottes, les oignons perlés et, si désiré, le thym. Remuer.
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Couvrir et cuire de 7 à 8 heures à faible intensité.
Idée pour accompagner:
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Cheveux d’ange à la méditerranéenne
Dans une casserole d’eau bouillante salée, cuire 250 g (environ 1/2 lb) de cheveux d’ange al dente. Égoutter. Dans une poêle, chauffer 30 ml (2 c. à soupe) d’huile d’olive à feu moyen. Cuire 80 ml (1/3 de tasse) de poivrons rouges rôtis coupés en morceaux, 60 ml (1/4 de tasse) d’olives vertes tranchées et 15 ml (1 c. à soupe) de câpres 1 minute en remuant. Ajouter les pâtes et 80 ml (1/3 de tasse) de basilic haché. Saler, poivrer et remuer.
Idée pour accompagner:
Cheveux d’ange à la méditerranéenne
Dans une casserole d’eau bouillante salée, cuire 250 g (environ 1/2 lb) de cheveux d’ange al dente. Égoutter. Dans une poêle, chauffer 30 ml (2 c. à soupe) d’huile d’olive à feu moyen. Cuire 80 ml (1/3 de tasse) de poivrons rouges rôtis coupés en morceaux, 60 ml (1/4 de tasse) d’olives vertes tranchées et 15 ml (1 c. à soupe) de câpres 1 minute en remuant. Ajouter les pâtes et 80 ml (1/3 de tasse) de basilic haché. Saler, poivrer et remuer.
Cette recette à la mijoteuse est tout simplement exquise. J’ai cuisiné les cheveux d’ange tel que suggéré: un délice! À refaire sans hésiter!