Tofu parmigiana express
- Portions 4
- Temps de préparation 15 minutes
- Temps de cuisson 14 minutes
Information nutritionnelle
Tofu parmigiana express
Le tofu parmigiana figure parmi nos recettes à base de tofu les plus populaires. L'essayer, c'est l'adopter!
Prévoir aussi:
- 2 oeufs
- 15 ml (1 c. à soupe) d’ assaisonnements italiens
Facultatif:
- 30 ml (2 c. à soupe) de basilic haché
Préparation
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Préchauffer le four à 205 °C (400 °F).
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Couper le bloc de tofu en huit tranches de 1,3 cm (environ 1/2 po) d’épaisseur. Éponger les tranches à l’aide de papier absorbant.
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Préparer deux assiettes creuses. Dans la première, battre les oeufs. Dans la deuxième, mélanger la chapelure avec 30 ml (2 c. à soupe) de parmesan et les assaisonnements italiens.
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Tremper les tranches de tofu dans les oeufs battus, puis les enrober de chapelure. Tremper de nouveau les tranches de tofu dans les oeufs battus, puis les enrober de chapelure.
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Dans une poêle, chauffer un peu d’huile d’olive à feu moyen. Faire dorer les tranches de tofu de 2 à 3 minutes de chaque côté.
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Déposer les tranches de tofu dans un plat de cuisson. Garnir de sauce tomate, de mozzarella et du reste du parmesan. Cuire au four de 8 à 10 minutes.
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Régler le four à la position «gril» (broil) et faire gratiner de 2 à 3 minutes.
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Si désiré, garnir de basilic au moment de servir.
Idée pour accompagner
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Fettucines aux fines herbes et ail
Dans une casserole d’eau bouillante salée, cuire 250 g (environ 1/2 lb) de fettucines al dente. Égoutter. Dans la même casserole, chauffer 15 ml (1 c. à soupe) d’huile d’olive et 15 ml (1 c. à soupe) de beurre à feu moyen. Cuire 10 ml (2 c. à thé) d’ail haché de 1 à 2 minutes. Retirer du feu. Ajouter 30 ml (2 c. à soupe) de persil haché, 30 ml (2 c. à soupe) de basilic émincé et les pâtes. Saler, poivrer et remuer.
Idée pour accompagner
Fettucines aux fines herbes et ail
Dans une casserole d’eau bouillante salée, cuire 250 g (environ 1/2 lb) de fettucines al dente. Égoutter. Dans la même casserole, chauffer 15 ml (1 c. à soupe) d’huile d’olive et 15 ml (1 c. à soupe) de beurre à feu moyen. Cuire 10 ml (2 c. à thé) d’ail haché de 1 à 2 minutes. Retirer du feu. Ajouter 30 ml (2 c. à soupe) de persil haché, 30 ml (2 c. à soupe) de basilic émincé et les pâtes. Saler, poivrer et remuer.
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