Tournedos de poulet aux asperges et fromage
Presented by:
- Serves 4
- Cook time 20 minutes
Tournedos de poulet aux asperges et fromage
Servis sur une délicieuse sauce aux tomates et champignons, ces tournedos garnis d'asperges et de fromage sont parfaits pour séduire vos invités!
Ingredients
- poivre du moulin au goût
- 4 tournedos de poulet bardés de bacon
- 30 ml (2 c. à soupe) d’ huile de canola
- 16 asperges cuites
- 4 tranches de fromage mozzarella ou cheddar
Pour la sauce:
- 15 ml (1 c. à soupe) d’ huile de canola
- 1 échalote sèche hachée
- 125 ml (1/2 tasse) de champignons émincés
- 1 gousse d’ail émincée
- 5 ml (1 c. à thé) de concentré de poulet Parador dilué dans 125 ml (1/2 tasse) d’eau chaude
- 180 ml (3/4 de tasse) de sauce tomate
- 10 ml (2 c. à thé) de thym frais haché
- 15 ml (1 c. à soupe) de persil frais haché
- sel et poivre au goût
Pour décorer:
- 4 tiges de thym (facultatif)
Préparation
- Préchauffer le four à 205 °C (400 °F).
- Poivrer les tournedos. Dans une poêle, chauffer l’huile à feu moyen. Faire dorer les tournedos de chaque côté. Déposer les tournedos dans un plat allant au four. Répartir quatre asperges et une tranche de fromage sur chacun des tournedos.
- Cuire au four 20 minutes ou jusqu’à ce que l’intérieur de la chair ait perdu sa teinte rosée.
- Dans la même poêle, chauffer l’huile pour la sauce à feu moyen. Faire revenir l’échalote, les champignons et l’ail. Ajouter le bouillon de poulet, la sauce tomate, le thym et le persil. Saler et poivrer.
- Répartir la sauce dans quatre assiettes et déposer les tournedos au centre. Si désiré, décorer chacun des tournedos d’une tige de thym.
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