Truite en croûte de noix
- Portions 4
- Temps de préparation 15 minutes
- Trempage 30 minutes
- Temps de cuisson 20 minutes
Information nutritionnelle
Par portion: calories 580; protéines 43 g; M.G. 37 g; glucides 19 g; fibres 3 g; fer 4 mg; calcium 143 mg; sodium 147 mg
Truite en croûte de noix
Préparation
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Faire tremper deux planches de cèdre pour cuisson dans l’eau froide de 30 minutes à 1 heure.
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Au moment de la cuisson, préchauffer le barbecue à puissance élevée. Éponger les planches.
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Dans un bol, mélanger les noix avec le miel, la moutarde de Dijon et la harissa. Saler.
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Déposer les filets de truite sur les planches, peau dessous, et parsemer du mélange aux noix.
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Placer les planches sur la grille supérieure du barbecue. Fermer le couvercle et réduire la puissance du barbecue à moyenne. Cuire de 20 à 30 minutes, en vérifi ant de temps en temps la cuisson pour s’assurer que les planches ne brûlent pas. Au besoin, vaporiser les planches d’eau.
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