Truite en croûte de pacanes, sauce moutarde au miel

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Truite en croûte de pacanes, sauce moutarde au miel

Portions 4
Temps de préparation 10 minutes
Temps de cuisson 12 minutes

Information nutritionnelle

Par portion: calories 477; protéines 35 g; matières grasses 31 g; glucides 15 g; fibres 4 g; fer 3 mg; calcium 97 mg; sodium 233 mg

Avec son parfait mélange de saveurs et de textures, cette recette de truite en croûte de pacanes, sauce moutarde au miel risque d’en séduire plus d’un! Une fois badigeonné généreusement d’une préparation à base de miel, de moutarde à l’ancienne, de paprika et de poudre d’oignon, le filet de truite prend une agréable saveur sucrée. La croûte de pacanes ajoute une tout autre dimension à ce plat hyper-rapide à réaliser. Il s’agit d’une excellente façon d’élever d’un cran un petit mardi soir ou pour recevoir quelques amis à l’improviste en toute simplicité.

Ingrédients

4 filets de truite de150 g (1/3 de lb) chacun, la peau enlevée
30 ml (2 c. à soupe) de miel
30 ml (2 c. à soupe) de moutarde à l'ancienne
10 ml (2 c. à thé) de paprika
250 ml (1 tasse) de pacanes hachées

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Prévoir aussi:

15 ml (1 c. à soupe) de poudre d’oignon

Facultatif:

15 ml (1 c. à soupe) de thym frais haché

Étapes

Préchauffer le four à 220 °C (425 °F).
Sur une plaque de cuisson tapissée de papier parchemin, déposer les filets de truite.
Dans un bol, mélanger le miel avec la moutarde, le paprika, la poudre d’oignon et, si désiré, le thym.
Badigeonner les filets de truite de la préparation au miel. Parsemer les filets de pacanes. Assaisonner de sel et de poivre du moulin.
Cuire au four de 12 à 15 minutes.

Idée pour accompagner

Sauté de haricots et bacon

Dans une casserole d’eau bouillante salée, cuire de 25 à 30 haricots verts 5 minutes. Égoutter. Dans la même casserole, cuire 2 tranches de bacon de 4 à 5 minutes, jusqu’à ce qu’elles soient croustillantes. Égoutter les tranches de bacon sur du papier absorbant, puis les couper en morceaux. Retirer l’excédent de gras de la casserole. Ajouter 1/2 petit oignon rouge émincé et les haricots dans la casserole, puis poursuivre la cuisson de 1 à 2 minutes en remuant. Ajouter 10 ml (2 c. à thé) de vinaigre de vin blanc. Assaisonner de sel et de poivre du moulin. Parsemer la préparation aux haricots des morceaux de bacon.