Sauce Alfredo à l’ail rôti
- Portions Environ 1 litre (4 tasses)
- Temps de préparation 15 minutes
- Temps de cuisson 50 minutes
Information nutritionnelle
Par portion de 250 ml (1 tasse): calories 547; protéines 13 g; matières grasses 51 g; glucides 12 g; fibres 0 g; fer 0 mg; calcium 476 mg; sodium 527 mg
Sauce Alfredo à l’ail rôti
Ce n’est pas pour nous vanter, mais notre recette de sauce Alfredo maison est probablement la meilleure que vous n’aurez jamais goûtée! Conférant des arômes riches et savoureux, l’ail rôti fera toute la différence. En le faisant rôtir au four, il développe toute sa saveur. Vos plats de pâtes n'auront jamais été aussi bons!
Ingrédients
- 1 tête d’ail (bulbe entier)
- 60 ml (1/4 de tasse) de beurre
- 60 ml (1/4 de tasse) d’ échalotes sèches (françaises) hachées finement
- 750 ml (3 tasses) de crème à cuisson 15%
- 250 ml (1 tasse) de parmesan râpé
- 1 pincée de muscade
- sel et poivre du moulin au goût
Préparation
- Préchauffer le four à 180 °C (350 °F).
- Couper la tête d’ail en deux. Arroser les demi-têtes d’ail d’un filet d’huile d’olive.
- Emballer les demi-têtes d’ail dans une feuille de papier d’aluminium. Cuire au four de 40 à 45 minutes. Retirer du four et laisser tiédir.
- Prélever 2 gousses d’ail de leur enveloppe, puis les déposer dans un bol. Écraser à l’aide d’une fourchette. Réserver le reste de l’ail rôti au frais pour une utilisation ultérieure.
- Dans une casserole, faire fondre le beurre à feu moyen. Cuire les échalotes de 1 à 2 minutes.
- Ajouter l’ail écrasé et poursuivre la cuisson 1 minute.
- Verser la crème et porter à ébullition à feu moyen.
- Ajouter le parmesan et la muscade. Remuer jusqu’à ce que le parmesan soit fondu. Saler et poivrer.
Combien de temps peut on converser la sauce Alfredo que je mettrais en pot masson et au frigo?
Bonjour,
Cette sauce se conserve de 1 à 2 jours au réfrigérateur.
Merci et au plaisir!
Tressss bonne. je l’ ai laissee reduire pour des pizzas aux fruits de mer. Delicieux